План питанияПодобрать план питания

Салат из помидоров с фетой и красным луком

Спелые помидоры, солёная фета и красный лук с базиликом. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса, готовится за десять минут.

  • 12 минут, ещё 10 минут ждать
  • 2 порции
  • Белка 7,9 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ОбедыУжиныБыстрые рецептыПростые рецептыБез мяса и рыбыИз пяти продуктовСалатыБез плиты
216ккал

Весь вкус здесь держится на помидорах, поэтому салат стоит делать в сезон или брать самые зрелые и ароматные. Их сок смешивается с маслом и уксусом и превращается в соус прямо на дне миски. Фета добавляет соль и сливочность, а красный лук мягче обычного и после воды совсем не режет. Подходит на обед и как лёгкий ужин.

Как готовить

  1. Лук очисти и нарежь тонкими полукольцами. Залей холодной водой на 10 минут, затем откинь на сито: острота уйдёт, а хруст останется.

  2. Помидоры вымой, вырежь плотное место у плодоножки и нарежь крупными дольками. Мелкие черри просто разрежь пополам.

  3. Фету нарежь кубиками по 1,5 см или аккуратно раскроши руками. В крошку не превращай: в соке мелкие кусочки размякнут и потеряют форму.

  4. В большой миске смешай масло, бальзамический уксус и щепотку чёрного перца. Соль почти не нужна: фета и так солёная.

  5. Выложи в заправку помидоры и лук, осторожно перемешай ложкой снизу вверх, чтобы не раздавить дольки. Сверху разложи фету и рваные листья базилика.

  6. Оставь салат на 10 минут при комнатной температуре: помидоры отдадут сок, и он соединится с маслом.

Советы

  • Помидоры не убирай в холодильник: на холоде они теряют запах и становятся мучнистыми. Достань их заранее, пусть согреются до комнатной температуры.
  • Базилик рви руками, а не режь ножом: на металле края листьев темнеют и появляется горчинка. Клади его в самом конце.
  • Не соли салат до пробы: фета даёт много соли, а соль на помидорах сразу вытягивает сок, и в миске получается лужа.

С чем подать

Для полноценного обеда добавь ломоть цельнозернового хлеба или варёное яйцо. На ужин салат хорошо стоит рядом с куриной грудкой или рыбой на гриле. Сок со дна миски можно собрать кусочком хлеба.

Чем заменить

Фету можно заменить брынзой или рикоттой, красный лук - зелёным или шалотом. Вместо базилика подойдут кинза или петрушка, а бальзамический уксус - лимонный сок: вкус выйдет свежее и острее.

Как хранить

Салат лучше съесть сразу: через час помидоры дадут много сока. Остатки убери в закрытый контейнер до следующего дня, а перед подачей слей лишнюю жидкость и добавь свежий базилик.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.