План питанияПодобрать план питания

Салат из нута с огурцом и зеленью

Нут из банки с огурцом, помидором и зеленью в лимонной заправке с зирой. Сытный салат без плиты, который хорошо едет в контейнере.

  • 12 минут, ещё 10 минут ждать
  • 2 порции
  • Белка 11,1 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ОбедыУжиныБыстрые рецептыБез мяса и рыбыСалатыБез плитыНа неделю вперёд
299ккал

Нут любит яркую заправку: лимон, зиру, лук и много зелени, иначе он кажется пресным и мучнистым. Здесь он работает как основа, а огурец с помидором добавляют сок и хруст. Если взять консервированный нут, весь салат собирается за 10 минут. Через полчаса в контейнере он становится только вкуснее, потому что зёрна успевают пропитаться заправкой.

Как готовить

  1. Открой банку, вылей нут на сито и промой холодной водой до исчезновения пены. Дай воде стечь минут пять и промокни нут полотенцем.

  2. Красный лук нарежь мелкими кубиками и залей лимонным соком на 10 минут: он смягчится и станет менее резким.

  3. Огурец и помидор нарежь кубиками около сантиметра. Если помидор очень сочный, удали влажную серединку с семенами ложкой.

  4. Петрушку и укроп мелко порубай. Тонкие стебли петрушки можно оставить: они хрустят и пахнут сильнее листьев.

  5. В большой миске смешай оливковое масло, зиру, соль и перец. Добавь лук вместе с лимонным соком и перемешай вилкой.

  6. Высыпь в заправку нут, огурец, помидор и зелень, аккуратно перемешай. Накрой и оставь минут на 10, чтобы нут пропитался.

Советы

  • Нут не разминай вилкой: целые зёрна дают салату плотность, а раздавленные превращают его в подобие хумуса.
  • Сначала заправь нут и лук, а овощи добавь потом: масло с лимоном успеют проникнуть в зёрна, а огурец и помидор не отдадут лишний сок.
  • Бери много зелени: щедрая горсть петрушки и укропа на две порции отличает этот салат от обычного нута с овощами и делает вкус живым.

С чем подать

Салат хорошо ложится в лаваш или на зелёные листья, если хочется сделать ролл. На обед подавай с ломтем цельнозернового хлеба, на ужин ешь без гарнира: нут уже даёт плотность. Рядом поставь натуральный йогурт с чесноком.

Чем заменить

Нут можно заменить консервированной белой фасолью или варёной чечевицей, красный лук - зелёным. Если нет зиры, добавь паприку или немного кориандра. Помидор заменяется сладким перцем.

Как хранить

Салат хранится в закрытом контейнере в холодильнике до трёх суток: нут от этого только вкуснее. Помидоры и зелень лучше добавлять в порцию перед едой, чтобы они не потеряли форму.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.