198ккал
Творожные шарики в кокосовой стружке
Нежные шарики из протёртого творога, овсяной муки и мёда, обваленные в кокосовой стружке. Десерт без выпечки, который готовится за 15 минут.
- 15 минут, ещё 30 минут ждать
- 4 порции
- Белка 8,5 г в порции
- Без мяса и рыбы
- Без духовки
155ккал
Если творог сухой, из него без плиты получаются шарики, похожие по вкусу на кокосовые конфеты. Овсяная мука забирает лишнюю влагу и придаёт форму, мёд подслащивает, а кокосовая стружка снаружи создаёт нежную оболочку. Тесто мягкое, поэтому перед лепкой его нужно охладить. Шарики подойдут тем, кто любит сладкое без выпечки. Всё делается руками и миской, духовка не нужна.
Как готовить
Овсяные хлопья измельчи в блендере или кофемолке в тонкую муку. Если творог влажный, заверни его в марлю и отожми 10 минут под лёгким прессом.
Протри творог через сито в миску: так шарики получатся гладкими, без зёрен. Добавь мёд, ваниль и щепотку соли и перемешай.
Всыпь овсяную муку и замеси мягкое тесто. Оно должно быть липковатым, но не растекаться; если жидкое, добавь ещё ложку муки.
Убери миску на 30 минут в холодильник: тесто схватится, и лепить станет проще. Высыпь кокосовую стружку в плоскую тарелку.
Смочи руки холодной водой, возьми чайную ложку теста, скатай шарик диаметром около 3 см и сразу обваляй в кокосовой стружке. Всего получится около 12 штук.
Выложи шарики на тарелку и убери в холодильник ещё на 15 минут, чтобы они окончательно схватились.
Советы
- Творог выбирай сухой и крупнозернистый, а не пастообразный: влажный творог даёт липкую массу, которая не держит форму даже с мукой.
- Лепи руками, смоченными холодной водой, и обваливай готовые шарики сразу: пока поверхность влажная, кокос прилипает намертво.
- Если тесто липнет к рукам, не добавляй много муки: лучше ещё раз охладить его 10 минут, и оно станет послушным.
С чем подать
Порция - три шарика к чаю или чашке кофе вместо конфет. Если нужно сытнее, добавь горсть ягод или кусочек яблока. Выкладывай их на блюдо прямо из холодильника: холодными они держат форму и вкуснее.
Чем заменить
Овсяную муку можно заменить рисовой или молотым миндалём, кокосовую стружку - рублёным орехом, какао или кунжутом. Мёд подойдёт заменить финиковой пастой. Творог заменяется рикоттой, но потребует больше муки.
Как хранить
Шарики хранятся в закрытом контейнере в холодильнике до трёх суток. В тепле они размягчаются, поэтому носить их с собой лучше в сумке-холодильнике. Заморозить на месяц можно, перед едой разморозь в холодильнике.
Похожие рецепты
Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.