План питанияПодобрать план питания

Тонкие блины на молоке

Классические тонкие блины на молоке и яйцах: восемь кружевных штук на двоих. Тесто без комков не липнет к сковороде и не рвётся.

  • 30 минут, ещё 15 минут ждать
  • 2 порции
  • Белка 15,7 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ЗавтракиПростые рецептыБез мяса и рыбыИз пяти продуктовНа сковороде
374ккал

Тонкие блины держатся на трёх вещах: тёплом молоке, отдыхе теста и хорошо разогретой сковороде. Если делать иначе, блины рвутся или выходят толстыми. Муки здесь немного, а яиц два, поэтому блины получаются эластичными и не сухими. Это быстрый и неприхотливый рецепт на каждый день: за 40 минут получаешь стопку блинов на несколько человек.

Как готовить

  1. Яйца взбей с сахаром и солью венчиком, влей половину тёплого молока и ещё раз взбей.

  2. Всыпь муку частями и размешивай, чтобы не осталось комков. Влей оставшееся молоко и масло, размешай.

  3. Дай тесту отдохнуть 15 минут при комнатной температуре. За это время мука набухнет, и блины будут тоньше.

  4. Разогрей сковороду диаметром 22-24 см на среднем огне и слегка смажь маслом.

  5. Влей половник теста и сразу наклоняй сковороду круговыми движениями, чтобы тесто растеклось тонким слоем.

  6. Жарь до золотистого края минуту, переверни и подержи ещё 20-30 секунд. Сложи блины стопкой.

Советы

  • Первый блин часто выходит комом, это нормально: сковорода ещё не прогрелась как следует. Не тратя время, просто сделай второй.
  • Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если оно густое, добавь молока по ложке, если жидкое, муки.
  • Смазывать сковороду нужно только для первого блина или раз в три блина, масла в тесте достаточно.

С чем подать

Подавай с творогом, ягодами или нежирной сметаной. С творогом 5% и зеленью выходит сытный завтрак, с ягодами и мёдом десерт. Порция - четыре блина.

Чем заменить

Пшеничную муку можно заменить на половину цельнозерновой, а молоко разбавить водой. Сахар можно убрать, если делаешь блины с солёной начинкой.

Как хранить

Остывшие блины складывают стопкой в пакет и держат в холодильнике до трёх суток. Разогревают на сухой сковороде по полминуты.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.