План питанияПодобрать план питания

Сэндвич с яичной намазкой и листьями салата

Яичная намазка на йогурте с горчицей и зелёным луком между ломтиками хлеба. Без майонеза, а вкус привычный, почти как в кафе.

  • 20 минут
  • 1 порция
  • Белка 22,3 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ЗавтракиОбедыБелковые рецептыПростые рецептыБез мяса и рыбы
332ккал

Яичный сэндвич держится на правильной намазке: варёные яйца размять вилкой не в кашу, а в небольшие кусочки, смешать с йогуртом вместо майонеза и добавить горчицу для остроты. Получается мягко, сочно и заметно легче классического варианта. Зелёный лук и салатные листья вносят свежесть. Блюдо подходит и на завтрак, и в обед на работу, потому что хорошо держится в контейнере.

Как готовить

  1. Положи яйца в кастрюлю с холодной водой, доведи до кипения и вари 9-10 минут. Затем перелей холодной водой, чтобы они остыли.

  2. Очисти яйца и разомни вилкой в миске крупными кусочками, оставляя немного текстуры.

  3. Добавь йогурт, горчицу, мелко нарезанный зелёный лук, соль и перец. Перемешай.

  4. Подсуши хлеб в тостере или на сухой сковороде до лёгкой корочки.

  5. На один ломтик выложи салатные листья и яичную массу, накрой вторым ломтиком, слегка придави.

  6. Разрежь сэндвич по диагонали, чтобы удобнее было держать.

Советы

  • Яйца вари именно 9-10 минут: меньше, и желток останется жидким, больше, и по краю появится зеленоватый ободок.
  • Йогурт бери густой и без добавок. Жидкий сделает намазку водянистой, и она протечёт сквозь хлеб.
  • Салатные листья клади рядом с хлебом, а не поверх намазки: они защитят хлеб от влаги и сэндвич не размокнет.

С чем подать

Подавай с кружками свежего огурца или помидором и чашкой кофе без сахара. Если берёшь на работу, заверни в пергамент и положи рядом отдельно овощи. Сэндвич получается плотным, около 330 ккал.

Чем заменить

Йогурт можно заменить сметаной, горчицу каплей лимонного сока. Вместо зелёного лука подойдёт укроп или нарезанный огурец.

Как хранить

Яичную намазку храни в холодильнике до двух суток в закрытой банке. Собранный сэндвич хорошо переносит несколько часов в контейнере, но к вечеру хлеб размокает.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.