План питанияПодобрать план питания

Курица с перцем и соевым соусом на сковороде

Куриные бёдра с болгарским перцем в соево-медовой глазури, одна сковорода и 35 минут. Мясо сочное, соус липнет к кусочкам.

  • 35 минут
  • 3 порции
  • Белка 35,4 г в порции
  • Без духовки
ОбедыУжиныБелковые рецептыНа сковородеИз курицы
297ккал

Мёд с соевым соусом даёт знакомую по азиатской кухне глазурь: солёная, сладковатая, чуть липкая. В блюде её совсем немного, но хватает, чтобы кусочки курицы блестели и пропитались вкусом. Перец режется крупно и остаётся хрустящим, что хорошо играет на фоне мягкого мяса. Для сочности лучше брать бёдра, а не грудку. Всё готовится на одной сковороде, поэтому и посуды остаётся мало.

Как готовить

  1. Бёдра нарежь кусочками по 3 см. Перец разрежь на куски около 3 см, лук на дольки, чеснок раздави. Смешай соевый соус, мёд, воду и чеснок.

  2. Нагрей масло в большой сковороде на сильном огне и обжарь курицу 6 минут, помешивая, до золотистого цвета со всех сторон.

  3. Добавь лук и перец и жарь ещё 4 минуты, пока лук не станет прозрачным по краям, а перец не потеряет сырой вид.

  4. Влей соус, перемешай и доведи до кипения. Убавь огонь до слабого, накрой крышкой и туши 8 минут, один раз перемешав.

  5. Сними крышку, прибавь огонь и выпаривай соус 2-3 минуты, пока он не превратится в густую блестящую глазурь на кусочках.

  6. Проверь самый толстый кусок: мясо внутри должно быть белым, сок прозрачным. Посыпь кунжутом и подавай сразу.

Советы

  • Не добавляй соль в блюдо: соевый соус солёный сам по себе, особенно когда выпаривается и концентрируется на сковороде.
  • Не клади мёд на раскалённую сковороду без жидкости: он горит за секунды и даёт горечь. Смешивай его с водой и соей и вливай вместе.
  • Выпаривай соус только в конце: в начале он не успеет пропитать мясо, а долгое кипение превратит его в вязкую карамель.

С чем подать

Подавай с варёным рисом, лучше бурым, или с лапшой и свежим огурцом. Если нужна лёгкая версия, обойдись без гарнира и добавь пучок зелёного лука с листьями салата. Глазурь солёная, поэтому гарнир лучше сварить без соли.

Чем заменить

Бёдра можно заменить грудкой, но тушить её нужно на 3 минуты меньше. Вместо мёда подойдёт щепотка сахара, а болгарский перец заменит брокколи или нарезанный кабачок.

Как хранить

Хранится в холодильнике до трёх суток. Разогревай на сковороде с ложкой воды, чтобы глазурь снова стала блестящей. В микроволновке соус высыхает, а перец размякает.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.