План питанияПодобрать план питания

Тофу с овощами на сковороде в соевом соусе

Хрустящие кубики тофу с перцем и морковью в соевом соусе с чесноком и имбирём. Белок без мяса, на сковороде всё готово за 15 минут.

  • 30 минут, ещё 15 минут ждать
  • 2 порции
  • Белка 20 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
УжиныБелковые рецептыПП-рецептыБез мяса и рыбыНа сковороде
334ккал

Тофу на сковороде становится вкусным, когда у него есть корочка. Для этого его нужно отжать от лишней воды, обвалять в крахмале и жарить порциями, не мешая. Сам по себе тофу нейтрален и берёт вкус соуса, поэтому соевый соус с чесноком и имбирём здесь работает как главная приправа. Овощи остаются хрустящими, так как кладутся после тофу и проводят на огне не больше четырёх минут.

Как готовить

  1. Заверни тофу в чистое полотенце, положи на доску и придави сверху тарелкой с банкой. Оставь на 15 минут, чтобы вышла лишняя вода.

  2. Нарежь тофу кубиками по 2 см и обваляй в крахмале в миске. Перец и морковь нарежь тонкими полосками, чеснок и имбирь мелко.

  3. Нагрей половину масла в большой сковороде на среднем огне и обжарь тофу 8 минут, переворачивая раз в 2 минуты, до золотистой корочки. Переложи на тарелку.

  4. Влей остаток масла, добавь морковь и жарь 2 минуты, затем добавь перец ещё на 2 минуты. Овощи должны остаться упругими.

  5. Добавь чеснок и имбирь на 30 секунд. Влей соевый соус, смешанный с 50 мл воды, верни тофу и перемешай, прогревая минуту.

  6. Сними сковороду с огня, посыпь блюдо кунжутом и нарезанным зелёным луком и подавай сразу, пока тофу хрустит.

Советы

  • Отжимай тофу всерьёз: сырой он выпускает воду на сковороде, и вместо корочки получается варёный кубик.
  • Не переворачивай кубики раньше времени: корочка схватывается за 2 минуты, а раннее вмешательство срывает её вместе с крахмалом.
  • Соус вливай в самом конце и на одну минуту: крахмал загущает его и закрепляет на кубиках, а долгое кипение размягчает корочку.

С чем подать

Подавай с рисом, лапшой или булгуром, если нужен сытный ужин, или просто с огурцом и листьями салата. Остатки соуса со сковороды полей на гарнир. Тофу уже даёт белок, поэтому гарнир можно сократить вдвое.

Чем заменить

Копчёный тофу даёт более насыщенный вкус, и соевого соуса тогда нужно меньше. Вместо перца подойдёт брокколи или стручковая фасоль, а кунжут заменят тёртые орехи или семечки.

Как хранить

Тофу в соусе хранится в холодильнике до двух суток, но корочка размякает. Разогревай на сухой сковороде 3 минуты, чтобы вернуть хруст, или ешь холодным в салате.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.