План питанияПодобрать план питания

Шоколадный мусс из авокадо

Нежный мусс из спелого авокадо, какао и мёда с холодным молоком. Тёмный, бархатный десерт без сливок и сахарного песка, готовый за 10 минут.

  • 10 минут, ещё 30 минут ждать
  • 3 порции
  • Белка 3,8 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ПерекусыБыстрые рецептыПростые рецептыБез мяса и рыбыИз пяти продуктовБез плиты
169ккал

Авокадо в десерте раскрывается неожиданно: с какао вкус овоща уходит, остаётся густая шелковистая текстура. Мёд подслащивает мусс, а молоко делает его воздушнее. Чтобы мусс вышел гладким, авокадо должно быть по-настоящему спелым, мягким под пальцами, и взбивать его нужно долго. После охлаждения мусс становится ещё гуще и похож на шоколадный крем.

Как готовить

  1. Разрежь авокадо пополам, достань косточку, ложкой вынь мякоть в чашу блендера. Выбирай мягкое, а не твёрдое: твёрдое не взобьётся.

  2. Добавь какао, мёд, щепотку соли и ванили, влей половину молока. Взбивай на высокой скорости минуту до гладкой массы.

  3. Остановись, сдвинь массу со стенок, влей остальное молоко понемногу и взбей ещё 1-2 минуты: мусс должен быть однородным и блестящим.

  4. Попробуй: если какао горчит, добавь ещё чайную ложку мёда. Если масса слишком густая, влей ложку молока и взбей снова.

  5. Разложи мусс по трём небольшим пиалам и убери в холодильник на 30 минут: он загустеет и станет похож на крем.

Советы

  • Мякоть авокадо должна быть без тёмных или волокнистых пятен: они дают горечь и комочки, которые не взбиваются даже в мощном блендере.
  • Какао бери без сахара, просто порошок: готовые смеси уже сладкие, и вкус получится приторным. Просеивай какао, чтобы не было комочков.
  • Молоко добавляй понемногу, пробуя консистенцию после каждой порции: от лишней жидкости мусс делается жидким, и вместо крема получается коктейль.

С чем подать

Охлаждённый мусс хорош в пиалах с горстью малины или кусочками банана. Порция небольшая и густая, поэтому хорошо идёт после обеда вместо конфет. На праздничный стол мусс можно разложить в небольшие бокалы и украсить ягодой.

Чем заменить

Мёд можно заменить финиковой пастой или кленовым сиропом, молоко - кокосовым или миндальным. Для более шоколадного вкуса добавь немного тёртого горького шоколада, растворив его в тёплом молоке.

Как хранить

Мусс хранится в холодильнике в закрытых пиалах до трёх суток. Сверху лучше прикрыть плёнкой вплотную к поверхности, чтобы мякоть не потемнела. Перед подачей перемешай ложкой.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.