План питанияПодобрать план питания

Яблочное пюре без сахара

Нежное яблочное пюре без сахара: яблоки, немного воды, лимонный сок и корица. Подходит и как перекус, и как начинка для блинов.

  • 30 минут
  • 3 порции
  • Белка 0,6 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ЗавтракиПерекусыПростые рецептыБез мяса и рыбыИз пяти продуктовНа неделю вперёд
102ккал

Если взять спелые сладкие яблоки, сахар в пюре не нужен: при медленном томлении фруктовая сладость концентрируется. Кожуру снимают, чтобы пюре вышло нежным, а лимонный сок не даёт мякоти потемнеть и добавляет лёгкую кислинку. Готовое пюре можно оставить с кусочками или взбить блендером до гладкости. Варится оно в одной кастрюле и почти не требует внимания.

Как готовить

  1. Яблоки вымой, очисти, вырежь сердцевину и нарежь дольками по 2-3 см. Сразу сбрызни половиной лимонного сока и перемешай.

  2. Положи яблоки в кастрюлю с толстым дном, влей три столовые ложки воды и добавь корицу. Накрой крышкой.

  3. Поставь на небольшой огонь и туши 15-20 минут, помешивая каждые 5 минут. Яблоки должны стать мягкими и расползаться при нажатии ложкой.

  4. Если вода выкипела раньше времени, подлей ещё ложку. Если осталось много жидкости, сними крышку и проварь 2-3 минуты без неё.

  5. Разомни яблоки толкушкой для пюре с кусочками или взбей блендером для гладкой текстуры. Добавь остальной лимонный сок и попробуй, при желании добавь мёд.

  6. Раздели пюре на три порции в пиалы или банки и дай остыть. Подавай тёплым или холодным.

Советы

  • Бери сладкие или кисло-сладкие яблоки, а не кислые зелёные: без сахара они дадут резкое пюре, которое придётся исправлять мёдом.
  • Туши под крышкой на слабом огне: сильное кипение выпаривает воду, пюре пригорает снизу, а сверху дольки остаются жёсткими.
  • Лимонный сок добавляй в два приёма: половину в начале, чтобы яблоки не темнели, а остальное в конце, когда вкус сложился и его можно подправить.

С чем подать

Подавай тёплым в пиале как десерт или добавь ложку в овсянку, творог или йогурт. Пюре подходит к блинам и сырникам вместо джема. Порция заменяет фрукт на полдник и хорошо сочетается с ложкой йогурта.

Чем заменить

Яблоки можно смешать с грушами или добавить к ним сливу, абрикосы, тыкву. Корица заменяется кардамоном, имбирём или ванилью. Мёд можно заменить горстью размоченного изюма, взбитого вместе с яблоками.

Как хранить

Пюре хранится в закрытой банке в холодильнике до пяти дней. Для длительного хранения разложи его по небольшим контейнерам и заморозь на месяц. Перед едой разморозь в холодильнике и размешай.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.