200ккал
Нут с томатами и шпинатом
Нут, потушенный в томатном соусе с луком, чесноком и шпинатом. Постное блюдо в индийском стиле, которое готовится на одной сковороде за полчаса.
- 30 минут
- 3 порции
- Белка 8,2 г в порции
- Без мяса и рыбы
- Без духовки
196ккал
Это упрощённая версия индийского блюда из нута в пряном томатном соусе. Здесь нет десятка специй: хватает паприки и зиры, а вкус держится на хорошо обжаренном луке и густых помидорах. Шпинат кладётся в самом конце и вянет за минуту. Нут из банки делает блюдо быстрым, но если у тебя есть сухой, просто замочи его на ночь и отвари заранее.
Как готовить
Нут слей из банки и промой холодной водой. Лук нарежь мелкими кубиками, чеснок измельчи.
В глубокой сковороде нагрей масло на среднем огне и обжарь лук 5-6 минут, пока он не станет золотистым. Не торопись, от этого зависит вкус.
Добавь чеснок, паприку и зиру, помешивай 30 секунд.
Влей помидоры вместе с соком, разомни ложкой, посоли. Туши на небольшом огне 8 минут, пока соус не загустеет.
Положи нут, перемешай и прогрей 5 минут под крышкой.
Добавь шпинат, перемешай и держи на огне ещё 1-2 минуты, пока листья не осядут. Сразу сними.
Советы
- Лук обжаривай до золотистого цвета, а не до прозрачного. Именно он даёт основу вкуса, пряности лишь поддерживают.
- Если соус получился кислым, добавь щепотку сахара или ложку тёртой моркови: сладость уравновесит томаты.
- Шпинат клади в конце и не вари: от долгого нагрева он тускнеет и даёт лишнюю воду, соус становится жидким.
С чем подать
Подавай с рисом, лавашом или ломтиком цельнозернового хлеба. Хорошо идёт с ложкой йогурта и лимонным соком. Сама порция даёт около 190 ккал, с гарниром получается основательный обед.
Чем заменить
Шпинат можно заменить листовой капустой или горстью замороженного горошка. Нут заменяется белой фасолью.
Как хранить
Блюдо хранится в холодильнике до четырёх суток и замораживается порциями. Разогревай на небольшом огне с каплей воды.
Похожие рецепты
Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.