План питанияПодобрать план питания

Тушёная капуста с фасолью и томатом

Тушёная капуста с фасолью, морковью и томатной пастой. Постное блюдо без мяса, но сытное благодаря фасоли и подходит на обед и ужин.

  • 50 минут
  • 3 порции
  • Белка 8,7 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ОбедыУжиныПП-рецептыБез мяса и рыбыНа сковородеНа каждый деньНа неделю вперёд
200ккал

Тушёная капуста редко выходит с первого раза: она либо жёсткая, либо кислая, либо превращается в кашу. Чтобы блюдо удалось, капусту сначала слегка обжаривают, а потом тушат под крышкой, не заливая большим количеством воды. Томатная паста смягчает вкус, а фасоль делает его плотным и добавляет белок. Это простой семейный рецепт, который хорошо выходит и в будни.

Как готовить

  1. Капусту тонко нашинкуй. Лук нарежь кубиками, морковь натри на крупной тёрке.

  2. В глубокой сковороде нагрей масло, обжарь лук с морковью 4 минуты до мягкости.

  3. Добавь капусту, посоли и жарь 8 минут на среднем огне, помешивая: она должна слегка потерять объём и подрумяниться.

  4. Разведи томатную пасту в воде, влей к капусте, добавь лавровый лист. Накрой крышкой и туши 15 минут на слабом огне.

  5. Положи фасоль, перемешай и туши ещё 8 минут. Если жидкости мало, добавь немного воды.

  6. Добавь измельчённый чеснок и укроп, выключи огонь и оставь под крышкой на 5 минут.

Советы

  • Капусту пассеруй до тушения: так она не пахнет и меньше разваривается. Сырую в воду класть не нужно.
  • Если капуста кислит или горчит, добавь половину чайной ложки сахара вместе с томатной пастой.
  • Не добавляй много воды: капуста сама отдаёт сок. Блюдо должно быть тушёным, а не варёным.

С чем подать

Подавай как самостоятельное блюдо с ломтиком ржаного хлеба или как гарнир к котлетам. Порция получается около 200 ккал, и для сытного обеда лучше добавить яйцо или кусок рыбы.

Чем заменить

Фасоль можно заменить нутом или чечевицей. Для мясной версии добавь куриную грудку или говядину, нарезанные кубиками, и обжарь их вместе с луком.

Как хранить

Блюдо хранится в холодильнике до четырёх суток и хорошо разогревается. Тушёная капуста вкуснее на второй день.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.