План питанияПодобрать план питания

Ленивые вареники со сметаной

Ленивые вареники из творога, яйца и муки: тесто раскатывается колбаской и режется ромбами. Варятся пять минут, лепить ничего не нужно.

  • 30 минут
  • 2 порции
  • Белка 23,5 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ЗавтракиУжиныБелковые рецептыПростые рецептыБез мяса и рыбыИз пяти продуктовС творогом
352ккал

Ленивые вареники давно стали спасением для тех, кто любит творог, но не любит возиться с тестом. Здесь нет начинки и лепки: творожная масса сразу работает и как тесто, и как начинка. Мука нужна только для связки, поэтому вареники получаются мягкими, а не жёсткими. Блюдо подходит и на завтрак, и на лёгкий ужин.

Как готовить

  1. Разомни творог вилкой в миске, вмешай яйцо, сахар и соль до однородной массы.

  2. Добавь муку и замеси мягкое тесто: оно должно слегка липнуть к рукам, но держать форму.

  3. Присыпь стол мукой, раздели тесто на две части и скатай из каждой колбаску толщиной в палец.

  4. Нарежь колбаски кусочками по два сантиметра. Если хочешь, придави каждый кусочек вилкой.

  5. В большой кастрюле вскипяти подсоленную воду, опусти вареники и вари 3-4 минуты после того, как они всплывут.

  6. Достань шумовкой, положи в тарелку, добавь масло и подавай со сметаной.

Советы

  • Муку добавляй постепенно: лишняя делает вареники резиновыми. Сначала замеси тесто на 5-6 ложках, потом добавляй по ложке.
  • Не вари много вареников сразу: когда их слишком много, температура воды падает, и они слипаются.
  • Чтобы они не прилипли друг к другу, ставь кастрюлю на небольшой огонь и перемешивай ложкой в первую минуту.

С чем подать

Классика с растопленным маслом и ложкой сметаны. Если сметану убрать, вареники хорошо пойдут с клубничным или малиновым соусом. На ужин их лучше сочетать с овощным салатом.

Чем заменить

Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт или ягодный соус. Если хочешь менее сладкий вариант, убери сахар совсем, творог сам даёт вкус.

Как хранить

Сырые вареники нарезают и замораживают на доске, потом пересыпают в пакет. Готовые хранятся в холодильнике до двух суток и разогреваются на сковороде с маслом.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.