План питанияПодобрать план питания

Тыквенный суп с имбирём и семечками

Тыквенный суп-пюре с тёртым имбирём, морковью и картофелем. Без сливок получается оранжевым и сладковатым, с семечками для хруста.

  • 40 минут
  • 4 порции
  • Белка 4,9 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ОбедыПП-рецептыБез мяса и рыбыСупыНа неделю вперёд
175ккал

Тыквенный суп легко испортить, если сделать слишком сладким или слишком водянистым. Имбирь в нём работает как противовес сладости, а картофель добавляет густоту, поэтому сливки здесь нужны только по желанию. Тыква бывает разной: чем она мягче и ярче, тем слаще получится суп без добавок. Зимой, когда тыква уже не такая сладкая, поможет щепотка корицы или ложка мёда.

Как готовить

  1. Очисти тыкву, картофель и морковь, нарежь крупными кубиками. Лук нарежь полукольцами, имбирь натри на мелкой тёрке.

  2. В кастрюле нагрей масло, обжарь лук с имбирём 3 минуты на среднем огне до мягкости.

  3. Добавь тыкву, морковь и картофель, обжарь ещё 2 минуты, влей воду и посоли. Вари под крышкой 20 минут, пока всё не станет мягким.

  4. Пока суп варится, семечки подсуши на сухой сковороде 2-3 минуты.

  5. Дай супу остыть 5 минут, затем взбей блендером до гладкости. Если используешь сливки, влей их и прогрей.

  6. Разлей по тарелкам, посыпь семечками и капни оливкового масла, если хочется.

Советы

  • Если тыква водянистая, пассеруй её минуту без воды, а затем долей жидкость: вкус будет насыщеннее.
  • Имбирь добавляй свежий, а не молотый: он даёт мягкую остроту и аромат цитруса. Молотый горчит.
  • Для более насыщенного вкуса тыкву можно предварительно запечь 25 минут при 200 градусах с каплей масла.

С чем подать

Подавай со ржаными гренками или ломтиком цельнозернового хлеба. Если нужно больше белка, добавь ложку несладкого йогурта в тарелку. В расчёт включено 20 г семечек на весь суп, по ложке на тарелку: каждые лишние 20 г добавят около 110 ккал.

Чем заменить

Картофель можно заменить кусочком батата, а сливки кокосовым молоком. Семечки подсолнечника хорошо заменяют тыквенные.

Как хранить

Суп хранится в холодильнике до четырёх суток и замораживается порциями. При разогреве вливай ложку воды и перемешивай.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.