План питанияПодобрать план питания

Гороховый суп с гренками

Классический гороховый суп на колотом горохе с картофелем, морковью и гренками. Выходит густой и сытный, но без мяса и копчёностей.

  • 1 час 15 минут, ещё 1 час ждать
  • 4 порции
  • Белка 11,6 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ОбедыБез мяса и рыбыСупыНа неделю вперёд
255ккал

Гороховый суп любят за густоту, а не любят за время: горох варится долго. Чтобы ускорить дело, его замачивают на час-два, а ещё лучше на ночь. Колотый горох разваривается в пюре сам, без блендера. Без копчёностей суп получается легче привычного, зато вкус чистый, овощной. Гренки из ржаного хлеба с чесноком делают суп привычным по вкусу.

Как готовить

  1. Горох промой и замочи в холодной воде на 1-2 часа. Слей воду и промой ещё раз.

  2. Залей горох свежей водой в кастрюле, доведи до кипения, сними пену и вари на слабом огне 30 минут, помешивая.

  3. Добавь картофель кубиками и лавровый лист и вари 15 минут.

  4. Лук с морковью обжарь на масле 5 минут и положи в суп. Посоли и вари ещё 10 минут, пока горох не разварится.

  5. Хлеб нарежь кубиками, подсуши в духовке при 180 градусах 8 минут, потри чесноком.

  6. Разлей суп по тарелкам и посыпь гренками. Выброси лавровый лист перед подачей.

Советы

  • Горох замачивай в холодной воде: в тёплой он может прокиснуть, особенно летом. Если нет времени, залей кипятком на 30 минут.
  • Соль добавляй в конце: от ранней соли горох варится дольше и остаётся жёстким.
  • Суп подгорает на дне чаще, чем кажется: в первые полчаса помешивай со дна ложкой каждые 5 минут.

С чем подать

Подавай с гренками и свежей зеленью. Гренки уже учтены в калориях: на порцию их приходится около 40 ккал. Суп хорошо согревает в холодные дни, а как обед хватает надолго из-за белка и клетчатки гороха.

Чем заменить

Колотый горох можно заменить целым, но он варится намного дольше. Для сытной версии положи в суп 150 г сырой куриной грудки в первые полчаса.

Как хранить

Суп густеет в холодильнике и хранится до трёх суток. Разбавь водой при разогреве. Гренки храни отдельно.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.