План питанияПодобрать план питания

Котлеты из красной чечевицы и моркови

Котлеты из размятой красной чечевицы с морковью и луком. Постные, с хрустящей корочкой и мягкой серединой, держат форму без муки.

  • 50 минут
  • 3 порции
  • Белка 12,3 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ОбедыУжиныПП-рецептыБез мяса и рыбыНа сковородеНа неделю вперёд
255ккал

Красная чечевица варится так быстро и так сильно разваривается, что сама превращается в готовый фарш для котлет. Морковь делает вкус мягче и добавляет цвет, овсяные хлопья забирают лишнюю влагу, а яйцо связывает. Зира и чеснок дают то, чего постным котлетам обычно не хватает, - выраженный вкус. Готовить можно на сковороде или в духовке, результат получается похожим.

Как готовить

  1. Чечевицу промой, залей водой, доведи до кипения и вари 12 минут под крышкой, пока вся вода не впитается. Остуди.

  2. Лук нарежь мелкими кубиками, морковь натри на мелкой тёрке. Обжарь лук на половине масла 4 минуты, добавь морковь и жарь ещё 4 минуты.

  3. Смешай чечевицу, овощи, яйцо, измельчённый чеснок, зиру и соль. Добавь хлопья и перемешай.

  4. Оставь массу на 10 минут, чтобы хлопья набухли. Она должна держаться на ложке, не стекая.

  5. Мокрыми руками слепи 9 небольших котлет толщиной около двух сантиметров.

  6. Обжарь на оставшемся масле на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Советы

  • Чечевицу вари почти без лишней воды: чем суше масса, тем лучше котлеты держат форму. Если осталась жидкость, выпарь её на открытом огне.
  • Если масса липнет к рукам, добавь ложку хлопьев или муки. Если сухая и крошится, добавь ложку воды.
  • Не перекладывай котлеты на сковороде, пока не образуется корочка: сырая масса легко ломается при переворачивании.

С чем подать

Подавай со сметаной или йогуртом с чесноком и свежим салатом. Холодные котлеты хорошо идут в лаваш с овощами. Три котлеты составляют одну порцию, и такой обед получается сытным.

Чем заменить

Морковь можно заменить тыквой или кабачком, а овсяные хлопья манкой. Для запекания выложи котлеты на пергамент и держи 20 минут при 200 градусах.

Как хранить

Остывшие котлеты хранятся в холодильнике до четырёх суток и хорошо замораживаются. Разогревай на сковороде или в духовке.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.