План питанияПодобрать план питания

Фриттата с кабачком и помидорами

Итальянский омлет с кабачком, помидорами и фетой, который сначала жарится на плите, а потом доходит в духовке. Нарезается ломтиками.

  • 30 минут
  • 2 порции
  • Белка 18 г в порции
  • Без мяса и рыбы
ЗавтракиУжиныБез мяса и рыбыНа сковородеВ духовкеНа неделю вперёд
281ккал

Фриттата отличается от обычной яичницы тем, что овощи сначала обжариваются, а потом заливаются яйцами и доводятся в духовке. Она получается плотной, как запеканка, и хорошо держит форму в разрезе. Подходит и горячей на завтрак, и холодной на ужин или обед на работе. Сковорода должна быть с металлической ручкой, чтобы её можно было поставить в духовку.

Как готовить

  1. Разогрей духовку до 200 градусов. Кабачок нарежь полукружками толщиной в полсантиметра, лук тонкими полукольцами, помидор дольками.

  2. В сковороде, подходящей для духовки, нагрей масло на среднем огне. Обжарь лук 2 минуты, добавь кабачок и жарь ещё 4 минуты, помешивая.

  3. Взбей яйца с молоком и солью. Добавь помидоры к овощам на сковороде и сразу залей яичной смесью.

  4. Посыпь сверху крошёной фетой и готовь на плите 3 минуты, пока края не схватятся.

  5. Переставь сковороду в духовку и запекай 8-10 минут, пока центр не перестанет дрожать и верх не станет золотистым.

  6. Дай постоять 5 минут, посыпь базиликом и нарежь на четыре части.

Советы

  • Не заливай яйца в холодную сковороду с сырыми овощами: они должны уже быть мягкими, иначе фриттата выйдет водянистой.
  • Ручка сковороды не должна быть пластиковой. Если у тебя такая, переложи фриттату в форму для запекания перед духовкой.
  • Кабачок слегка подсоли и отожми, если он водянистый: меньше жидкости, плотнее фриттата.

С чем подать

Подавай с салатом из свежей зелени и хлебцем. Холодные кусочки фриттаты отлично идут в обед на работу. Две порции получаются сытными, на одного человека хватит половины.

Чем заменить

Овощи можно менять: подойдут шпинат, брокколи, грибы. Фету заменяет любой сыр, а базилик укроп.

Как хранить

Остывшая фриттата хранится в холодильнике до трёх суток и спокойно ест холодной. Нарежь её порциями и положи в контейнер.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.