План питанияПодобрать план питания

Салат с курицей, авокадо и огурцом

Куриная грудка, авокадо, огурец и листья салата с лимонной заправкой и кунжутом. Свежий салат, который подходит и на обед, и на ужин.

  • 33 минуты
  • 2 порции
  • Белка 25,3 г в порции
  • Без духовки
ОбедыУжиныБелковые рецептыСалатыИз курицы
283ккал

Грудку тут варят в воде с лавровым листом и разбирают руками на волокна: так она мягче, чем нарезанная ножом, и лучше впитывает заправку. Авокадо делает салат кремовым, поэтому майонез или сметана не нужны, а лимон не даёт ему потемнеть. Кунжут добавляет ореховую нотку. Всё собирается за 20 минут, из которых большую часть мясо просто варится.

Как готовить

  1. Грудку положи в кипящую подсоленную воду с лавровым листом, убавь огонь и вари 15-18 минут. Достань, когда на разрезе мясо белое, без розового.

  2. Оставь курицу остывать в бульоне минут десять, потом вынь и разбери руками на волокна. Так мясо остаётся сочным.

  3. Листья салата вымой, хорошо обсуши и порви крупными кусками. Огурец нарежь полукружками толщиной около сантиметра, кожицу срезай, только если она жёсткая.

  4. Кунжут подсуши на сухой сковороде 1 минуту, пока он не начнёт слегка потрескивать и пахнуть. Сразу пересыпь в чашку.

  5. В миске смешай половину лимонного сока с маслом, солью и перцем. Курицу заправь этой смесью и дай ей постоять 5 минут.

  6. Авокадо разрежь, достань косточку, мякоть нарежь кубиками и сразу полей оставшимся соком. Выложи в миску листья, огурец, курицу и авокадо, посыпь кунжутом.

Советы

  • Выбирай авокадо, которое слегка поддаётся на нажим, но не мнётся. Твёрдое останется безвкусным, а совсем мягкое превратится в кашу.
  • Не переваривай грудку: лишние пять минут в кастрюле превращают её в сухие нити. Проверь готовность надрезом в самом толстом месте и снимай с огня.
  • Авокадо клади последним и не перемешивай энергично: аккуратные кубики лежат красиво, а размятая мякоть размазывается по всей миске.

С чем подать

Раскладывай в глубокие тарелки сразу после сборки, пока листья упругие, а авокадо не потемнело. Ломтик цельнозернового хлеба или горсть варёного риса превращают салат в сытный обед. На ужин порцию лучше есть без добавок.

Чем заменить

Куриную грудку можно заменить индейкой или варёными креветками, листья салата - шпинатом. Кунжут подойдёт заменить тыквенными семечками, а лимонный сок - соком лайма, если он есть.

Как хранить

Курицу и огурец с листьями храни отдельно в закрытой посуде до двух суток. Авокадо нарезай прямо перед едой: на воздухе мякоть темнеет даже с лимоном, и вкус теряется.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.