План питанияПодобрать план питания

Лосось с лимоном и укропом в фольге

Лосось запекается в фольге с лимоном и укропом и остаётся сочным. Готовится 20 минут, а мыть после ужина нужно только противень.

  • 30 минут
  • 2 порции
  • Белка 37,4 г в порции
УжиныБелковые рецептыПростые рецептыИз пяти продуктовВ духовкеИз рыбы
429ккал

Фольга работает как маленькая пароварка: сок и жир лосося остаются внутри конверта, поэтому рыба не пересыхает, даже если задержалась в духовке на пять минут дольше. Лимон и укроп дают свежесть, а чеснок добавляет остроту, больше ничего не нужно. Подготовка занимает десять минут, дальше всё делает духовка, и это хороший вариант для вечера, когда стоять у плиты нет сил.

Как готовить

  1. Достань лосось из холодильника за 15 минут до готовки, обсуши бумажным полотенцем и слегка посоли с обеих сторон. Разогрей духовку до 200 градусов.

  2. Отрежь два листа фольги по 35 см и смажь маслом. Положи на каждый кусок рыбы кожей вниз, сверху разложи чеснок, нарезанный тонкими пластинками.

  3. Лимон нарежь кружками толщиной 3 мм. Сверху на каждый кусок положи по два кружка и несколько веточек укропа, добавь перец.

  4. Сведи края фольги над рыбой и плотно сверни шов наверху, оставив под фольгой воздух. Готовые конверты поставь на противень.

  5. Запекай 18-20 минут. Для кусков толщиной около 3 см этого хватает: мякоть светлеет и легко расслаивается вилкой в самом толстом месте.

  6. Достань противень и дай конвертам постоять 3 минуты. Раскрывай фольгу осторожно, пар горячий, и перенеси рыбу вместе с соком на тарелки.

Советы

  • Режь лимон тонко и убирай кружки перед подачей, если рыба провела в духовке больше 20 минут: запечённая белая прослойка кожуры даёт горечь.
  • Заворачивай конверт с воздухом внутри, а не вплотную к рыбе: пар должен гулять вокруг куска, иначе лосось не запечётся, а будет тушиться в соке.
  • Вынимай рыбу, когда в самом толстом месте мякоть ещё чуть плотная и влажная: в закрытом конверте она дойдёт сама, а передержанный лосось крошится и сохнет.

С чем подать

На гарнир возьми отварной картофель или булгур, а рядом положи свежие овощи: огурец, помидоры, листья салата. Сок, собравшийся в фольге, собери ложкой и полей им гарнир, получится готовый соус. С таким набором ужин получается полным, и добавка не нужна.

Чем заменить

Лосось заменяется форелью или горбушей, но горбуше добавь ещё чайную ложку масла в конверт, она суше. Укроп можно поменять на петрушку или зелёный лук.

Как хранить

Остывшая рыба хранится в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Лучше съесть её холодной в салате, а для разогрева хватит 40 секунд в микроволновке на средней мощности.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.