План питанияПодобрать план питания

Паста с фаршем из индейки и кабачком

Паста с соусом из фарша индейки, кабачка и томатов. Индейка делает его лёгким, а кабачок добавляет объём без лишних калорий.

  • 40 минут
  • 3 порции
  • Белка 26,7 г в порции
  • Без духовки
ОбедыУжиныБелковые рецептыНа сковородеНа неделю вперёд
412ккал

Классический болоньезе делают на говяжьем фарше и долго томят, но домашний быстрый вариант с индейкой выходит не хуже. Индейка нежирная, поэтому соус получается лёгким, а кабачок растворяется в нём и создаёт ощущение густоты. Время готовки у всего блюда около получаса, и за это время успевает свариться паста. Соус можно сделать заранее и разогреть.

Как готовить

  1. Вскипяти воду для пасты, посоли. Лук нарежь мелко, чеснок измельчи, кабачок нарежь кубиками по сантиметру.

  2. В сковороде нагрей масло и обжарь лук 3 минуты. Добавь фарш и жарь 7 минут, разминая лопаткой, пока он не побелеет и не станет рассыпчатым.

  3. Положи чеснок и кабачок, обжарь 3 минуты. Добавь помидоры, разомни их, посоли, добавь орегано.

  4. Туши соус под крышкой на небольшом огне 10 минут, пока кабачок не станет мягким.

  5. Тем временем свари макароны на минуту меньше, чем на упаковке. Отлей полстакана воды.

  6. Соедини макароны с соусом, влей немного воды из-под пасты, перемешай и подавай с пармезаном и базиликом.

Советы

  • Фарш из индейки сухой, поэтому его надо жарить в масле и не передерживать на огне. Как только побелел, переходи к овощам.
  • Кабачок нарезай мелко: так он быстро становится мягким и растворяется в соусе, а не остаётся плотными кубиками.
  • Если соус густой, добавь воды из-под макарон, а не воды из крана: крахмал свяжет его с пастой.

С чем подать

Подавай сразу, пока паста горячая, посыпав сыром и листиками базилика. В порции получается около 410 ккал, а салат из свежих овощей рядом сделает обед объёмным.

Чем заменить

Индейку можно заменить куриным фаршем, а макароны цельнозерновыми. Пармезан заменяется любым твёрдым сыром.

Как хранить

Соус хранится в холодильнике до трёх суток и замораживается. Готовую пасту с соусом тоже можно разогреть, добавив воды.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.